martes, 19 de junio de 2012

Bizcocho de pera sin gluten ni lácteos

Bueno hoy ha sido un día agridulce, ya que el bizcocho que adapte me ha salido muy bueno pero el pan que llevo tanto tiempo intentando hacer no sale... a ver si alguna prueba y nos da alguna receta para acabar con las harinas, porque creo que estoy con ganas de medio desistir de seguir probando.

El bizcocho ha sido adaptado de una receta glutenera, lo descubrí mirando por internet, tenía peras, y no sabía como aprovecharlas y harina para caducar...asique aparecio esta receta y ..sale muy muy bueno, mucho más que la coca. Espero que os guste.

Ingredientes
- 2 huevos
- 4 peras maduras cortadas en trocitos
- 70 gr de aceite de oliva
- 60 gr de leche de soja
- 200 gr de azúcar
- 70 gr de maicena
- 180 gr de harina de arroz
- 1 sobre doble de gasificantes
- Canela
- Vainilla



Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar con aceite el molde. Tamizar las harinas junto con los gasificantes, la canela y la vainilla. Batir los huevos con el azúcar hasta que espumeen y se pongan blanquecinos. Agregar la leche y el aceite. Batir bien. Agregar poco a poco la harina tamizada con el resto de cosas hasta que no queden grumos. Agregar los trozos de pera. Echar al molde y meter en el horno precalentado 30 minutos sólo por abajo y cinco minutos más por arriba y abajo. ¡¡¡¡¡Riquíiiisimo!!!!

Coca boba sin gluten y sin lácteos


La receta está sacada del libro 'Hoy comemos sin gluten'. Estoy hoy intentando poner al día el blog y metida en la cocina con el pan y otro bizcocho que no sé como saldrán. La he adaptado para que no lleve lácteos, lo de siempre,sustituir leche y/o mantequilla.¡¡¡ Ha salido bueniiisima!!!! Quizás es un bizcocho para mojar en el café porque queda un poco seco. He estrenado con ella mi super molde de silicona,¡¡¡ que maravilla!!!!. Lo dejas enfriar y desmolda solo... que pasada. No tenía la cámara para hacer las fotos asique no se ven muy bien, espero que no os importe.









Ingredientes


- 2 huevos
- 100 ml de leche de soja
- 50 ml de aceite
- 125 gr de azúcar
- 175 gr de harina de arroz
- 50 gr de maicena
- 1 sobre doble de gasificantes
- Azúcar glass y Canela

Precalentar el horno a 175ºC y untar el molde con un poco de aceite. Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga aspecto cremoso( de crema). Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo un minuto más. Añadir la harina tamizada con los gasificantes poco a poco sin parar de batir. Hornear 30 minutos. Yo siempre pongo ( como aprendí de famalap) los primeros 20 minutos el horno solo por abajo y los 10 minutos finales por arriba y por abajo. Queda perfecto.

lunes, 4 de junio de 2012

Bollitos preñaos sin gluten y sin lácteos


La receta de la masa es de famalap(de quién si no...), son sus panecillos sin levadura. Ya los había hecho pero nunca me había dado por rellenarlos. Yo los hice sin leche,  con leche de soja, aunque alguna vez los hice con agua, como decía famalap. Y salen igual de buenos.Los he rellenado con chorizo y bacon, como si fuera el típico bollo preñao de mi tierra. Están muy muy buenos.


Ingredientes




175 gr de harina de proceli
125 gr de harina de arroz
250 gr de leche de soja
20 gr de aceite
1 sobre doble de gasificantes
1 huevo
Sal


Precalentar el horno a 180 ºC.Mezclar las harinas y el gasificante y tamizar. Reservar. Mezclar el resto de ingredientes. Agregar poco a poco la harina y mezclar hasta que se forme una masa pegajosa. En un molde de horno, o en la misma bandeja del horno, ponemos un papel de horno y vamos con una cuchara echando pegotes de la masa. Luego ponemos encima el relleno, y de nuevo otro pegote de masa. Mojamos un poco las manos y les damos un poco de forma a los bollitos. Meter al horno a 180ºC sólo por abajo 35 minutos, cinco minutos más por arriba y por abajo, y luego apagar y dejar en el horno otros cinco minutos los bollitos. ¡¡¡Riquíiiisimos!!!